LE COQ ROUGE - Barondg

Un plato con historia, como preparamos unas hermosas y ricas costeletas de cerdo del lomo bajo acompañadas por un plato reconocido mundialmente y que tiene su historia alla por los 1500. Siga como Siempre el paso a paso y decubra un nuevo sabor en la cocina y nutra a los suyos con sana y deliciosa comida.         Muchas gracias por apoyarnos y nos estamos viendo en la proxima receta

Amigos y Amigas hoy no estoy frente a ustedes para entregarles una receta, sencillamente estoy aquí para cerrar un ciclo, pero esto no significa terminar con la obra que estamos compartiendo ustedes desde aquel lado y yo aquí en Youtube, como suele decirse: "La vida continua" y en mi caso continua en un país diferente y una cultura verdaderamente distinta a la que cualquiera de nosotros, nacido en occidente pretenderiamos. Esta será una experiencia fantástica y quiero vivirla y compartirla con ustedes...me acompañan? Solo denme un tiempito para organizarnos y así poder ustedes recibir mis novedades desde este enigmatico y poderoso país que es China, allá vamos, cuando estén leyendo esto yo voy a estar embarcando hacia 23 horas de vuelo que me dejarán en suelo asiático donde viviremos de aquí en más. Le Coq Rouge se va conmigo en la valija y quizás en esta tierra deba llamarlo "Da gongji hong" que sería la traducción literal, pero como sea que lo llamemos vamos a es...

Fácil y rico, delicia de chicos y grandes, infaltable en la mesa familiar, el famoso PASTEL DE CARNE con origenes en la lejana Murcia en los 1800, allende los mares, traido por supuesto por los inmigantes españoles a América se arraiga fácilmente con la adaptación americana que en vez de masa de harina flor se encierra la carne en pure de papa (patata) o batata (boñato) o papa dulce siendo estas recetas típicas de Chile y Perú. Hoy les presento una adaptación propia haciendo honor a su nombre en inglés SHEPHERD PIE ( Pastel del pastor) elaborado con exquisita carne de cordero totalmente magra.     INGREDIENTES: 500 grs (1 Libra) Carne de cordero picada p/hamburguesa magra 1 - Cebolla española grande. 1 - Ají pimiento verde dulce 1 - Pimiento morróm rostizado. 5 - Zanahorias ralladas chicas 1 - Manzana verde acida rallada. 1 - Taza de Avena de cocción en 5 minutos (Quaker) 1 - Lata chica de salsa de tomates 1 - Manojo de aceitunas verdes. 100 grs Aceitunas verdes 1 - ...

Un plato de pastas con una buena SALSA BOLOGNESA es lo que verdaderamente se dice BOCCATO DI CARDINALE (bocado de Cardenal) y esto no porque fuera una ofensa a la jerarquia eclesiástica, sino porque el Cardenal de Imola (ciudad cercana a Bologna) fue quien popularizó esta salsa pidiendo a su chef que se la preparara todos los domingos. Usted no necesita ser Cardenal para degustar esta exquisitez gastronómica, con solo seguir el paso a paso de la receta que hoy les entrego, similar quassi a la original, ya puede sentirse todo una eminencia.       INGREDIENTES: 500 grs. Carne Picada desgrasada 350 grs. Carne de cerdo 100 grs Panceta ahumada (Tocino) 1 Cebolla Española grande 4 Cebollitas de verdeo 3 Zanahorias ralladas o procesadas en fino 1 Penca de Apio picada en chiquito 3 Dientes de Ajo picados fino 1 Lata grande de pure o salsa de tomates 5 ó 6 Hojas de Albahaca talladas 4 Chdas de Aceite de Oliva Puro 3 Chtas de Polvo de Cebolla 1 ...

Excelente y fresca ensalada de muy fácil preparación y con muy simples ingredientes. Desde un plato familiar hasta una entrada de una mesa en cualquier agazajo, una rica ENSALADA DE CANGREJO, desde ya hecha con SURIMI, la famosa i'mitación de carne de cangrejo hecha a base de abadejo y merluza triturados.       INGREDIENTES: 1- Paquete de SURIMI (680 grs) 1- Pqte. o caja de Pastas secas Conchas o Caracolas grandes (500 grs) 1- Ají pimiento rojo dulce, grande 2- Tomates Roma grandes 1- Cebolla francesa mediana 1- Diente de Ajo 5- Tallos de Apio fresco 3- Cebollas de verdeo 1- Bouquet de perejil 4- Chdas. de mayonesa 1- " abundante de Ketchup 2- " de vino Marsala Sal y Pimienta negra recién molida a gusto. Servir frío del refrigerador y suele acompañarse con vino blanco de su gusto.   Muchas Gracias por su atención y esperamos vernos en la próxima receta 

Una típica comida hispano-latinoamericana, natural de América, infaltable en la mesa familiar de centroamericanos y caribeños, con esta entrega usted puede seguir el paso a paso de esta tradicional comida, YUCA, CASSAVA o MOGO en un sabroso adobo o mojito, acompañado de un lomo de cerdo y frijoles, abichuelas o porotos negros.     Desde ya como siempre muchas gracias por seguirnos y los esperamos en la proxima receta. 

Incalculable por su valor historico, no dejó de ser nombrada por ninguno de los más importantes seres sobre esta tierra, usada como condimento desde épocas inmemorables, conocido y consumido por excelencia en todo el mundo, estamos hablando del grano de mostaza y el famoso condimento que se hace con él, llevando el mismo nombre.       Aquí les entrego una receta fácil y dinámica ya que usted mismo en base a su gusto y paladar, con la variación de la especia y/o hierba que usted guste, podrá obtener la mostaza que más le agrade a su paladar. Entreténgase y diviertase con los suyos elaborando sus propios condimentos dándole a su cocina, de esta manera, un toque más personalizado.   Gracias una vez más por contar con ustedes y un saludo cordial hasta la próxima receta. 

  Exquisita receta de la tipica comida nacional del Reino Unido, nacida en la  lejana India, en los tiempos del colonialismo imperial; conozca su apasionante historia y como llega a convertirse en su comida nacional. Con esta entrega en el paso a paso podrás adobar el pollo a la usanza hindu y preparar un riquísimo  ''masala'' que es la salsa que lo acompaña.         Muchas gracias por seguirnos y nos vemos en la proxima receta

Paso a paso una receta con personalidad, CHORIZOS A LA POMAROLA, una típca comida Argentina donde fusionamos los chorizos criollos argentinos con la salsa pomodoro traida por los inmigrantes italianos, a la que se le ahrega el ají pimiento, de esta manera convirtiéndola en la famosa POMAROLA.  Una vez más agradecemos su participación, esperamos encontralo en las próximas recetas. 

Hoy les entrego por pedido de uno de los subscriptos un clásico de la cocina Argentina, TARTA PASCUALINA. Una tarta muy especial, ya que con tan solo unos pocos ingredientes logramos una comida de alto nivel nutritivo. La espinaca (Espinacia Oleracia) es el ingrediente principal y diría que casi único. Conozcamos sus origenes y la historia tanto de la TARTA PASCUALINA, como de la espinaca. El paso a paso, como siempre en la elaboración del relleno y la masa, para deleite de chicos y grandes, puede servirse fría o caliente, como más le guste. Desde ya muchas gracias por seguirnos y los esperamos en la próxima receta. 

Estamos viviendo tiempos de gran confusión y ésta misma generada por la famosa globalización a la que tanto se ha mimado. Como ustedes saben por mis artículos anteriores nunca creí en ella y mucho menos en cuanto a sus virtudes como tal dependiendo del verdadero sentido de la palabra. La cultura en el mundo está viéndose que deja mucho que desear, existe un sistema educativo que tiende a nivelar hacia abajo y no a buscar la excelencia, pues se nos dice que no debemos discriminar y nos hacen sentir culpables de los resultados visibles en un mundo donde las políticas de atención y cuidado no dieron resultado. Avanzó la tecnología y con ella la posibilidad de saber hoy en día en tan solo segundos lo que pasa alrededor del mundo y esa razón nos hace participantes y nos involucra en cada desorden, revuelta, activismo y catástrofe que acontece en él. Como ciudadanos comunes buscamos respuestas en la gente común, cuando estas solo deberían venir de los responsables de gobiern...

Una receta con nostalgia, las ARVEJITAS DULCES era uno de los platos favoritos que siempre le pediamos a mi madre junto con mi hermana, deliciosas y a la vez un pato nutritivo, serán la delicia de cualquier chico si usted no sabe como hacer que coman verduras, aqui en el paso a paso lo acompañamos con un delicioso BIFE DE CHORIZO, NEW YORK STRIP STAKE o ENTRECÔTE AL CHIMICHURRI, sello indiscutible de un exquisito bife para el paladar de cualquier carnívoro. Desde ya muchísimas gracias por seguirnos y los espero en la próxima receta. 

INGREDIENTES: 1- Calabacita de manteca o zapallo Coreanito 2- Huevos frescos 1/4 Cta. de Nuez mozcada en polvo 1/4 Cta. de sal de Ajo 1/4 Cta. Sal 1 Pizca de Canela en polvo 4 Tazas de pan rallado 1 Taza de Arroz blanco (tipo Jazmín) 2 Tazas de Caldo concentrado de Lentejas      hervido con zanahorias. 3 Zanahorias chicas 1/2 Taza de agua. 2- Tazas de aceite para freir (Canola) 1- Ramitas de perejíl 1- Pickle de pepino PREPARACIÓN: * Pelamos La Calabacita y la cortamos longitudinalmente en lonjas    de un centímetro. * Batimos los dos huevos con la sal de ajo, la sal común, la nuez    mozcada y la canea en polvo. * A las lonjas de Calabacita las pinchamos con un tenedor    profundamente de amnos lados. Esto se hace para que la marinada    del huevo mecere mejor y para que al freirlos se tiernicen más    rápido. * Pasamos las lonjas por h...

Hoy les entrego una deliciosa receta Genovesa con origenes muy interesantes y que arraigó en el Río de la Plata con fuerza e identidad haciendo de la FAINA un clásico de la pizza porteña y de todo el país como el River vs Boca. El paso a paso de la receta tradicional, tal cual fue inventada allá por el siglo XIII. Los invito a conocer su historia y como prepararla. Como siempre les agradezco su participación y espero verlos en la próxima receta. Buen Apetito! Chau

Hoy les traigo una receta que me recuerda mis años mozos, cuando era joven y llegaba de madrugada a la casa de mis padre y antes de acostarme deseaba comer algo caliente, entonces nació ésta más que clásica OMELETTE. Creo que su nombre lo dice todo, rápida, fácil de hacer con ingredientes que nunca faltan en la refrigeradora y le puedo asegurar bien llenadora que se ira a dormir con la panza llena y el corazón contento. Muchas gracias por seguir nuestras recetas, los espero pronto. Bye bye. 

    INGREDIENTES:     3- Huevos frescos     2- Chdas. de leche fría.   25 grs. de mantequilla.     2- Chdas. de Aceite de Oliva EV     2- Fetas de Jamón cocido tipo Virginia.     3- Fetas de queso Americano (de máquina)     1- Tomate chico Perita o Roma     1- Chda. Queso rallado Parmesano     1- Chta. de Ciboulette (cebollín francés) picado     1- Pizca de Ají molido.     Sal y Pimienta a gusto     PREPARACIÓN:     *  Ponemos los 3 huevos en un bowl con profundidad y le agregamos una         pizca de sal, pimienta y ají molido, batiendo todo junto por dos minutos.     *  Agregas las 2 cucharas de leche fría y seguir batiendo hasta obrener una       ...

La receta de hoy es un sencillo adobo EL FRITO COLORADO para toda comida criolla, fácil de preparar e infaltable en una mesa criolla. Se acerca la fecha patria Argentina y en toda cocina tradicional no faltará el locro, la carbonada, una buena humita, tamales, empanadas y el clásico asado y con todos ellos el FRITO COLORADO. Si me acompañan en unos minutos lo tenemos listo y a guardar en la heladera (nevera o refrigerador) Muchas gracias por acompañarnos y espero les agrade la receta, nos vemos en la próxima.

A festejar la fecha Patria y deleitarse con un rico plato criollo CARBONADA. Aquí les dejo una breve reseña de su historia, de su fusión con cocinas foraneas y como siempre el paso a paso de su elaboración. Espero lo disfruten con ganas. FELIZ DÍA DE LA INDEPENDENCIA ARGENTINA!   VIVA LA PATRIA! Muchas gracias por seguirnos y los esperamos en la próxima receta.

La historia de sus origenes y el paso a paso, como de costumbre, de una comida tipica de España, especificamente lo que marca la identidad gastronómica de Galicia, LA EMPANADA GALLEGA. Disfrute de una receta sensilla de preparar pero uno de los platos mas deliciosas con pescados como ingredientes. Como siempre les agradezco infinitamente su bella compañia y espero seguir contando con ustedes. Un cordial saludo de Le Coq Rouge y su Chef Martín

Un clásico de la gastronomía Italiana, oriundo de la zona entre el Piamonte y la Lombardia, estamos hablando del RISOTTO. En el día de hoy les entrego la receta del RISOTTO ALLA VENETO, como su palabra lo dice, este RISOTTO  es la receta base de como se come este plato en el Veneto, noreste de Italia. Desde ya muchas GRACIAS por seguirnos y espero que le agrade esta receta . Un saludo para todos....NO OLVIDE DE SUBSCRIBIRSE, PORFI!!!

Cuando nos convertimos en el "Chico del barrio" o en el "Hincha del Club" o simplemente en el "Che, argentino" o en el "Vale, español" nos estamos poniendo una camiseta equivocada. Convertimos aquello que nos rodea, en lo que nos da una identidad y olvidamos que somos habitantes de un planeta en general, no solo de un sitio. Adquirimos ese don de pertenencia por costumbre y habito, la misma esquina, el mismo bar, el mismo almacén, la misma rutina de siempre nos hace creer que aquello es nuestro y allí es que perdemos la capacidad pluritaria de aceptar las otras ideas o conceptos como buenos, solo creemos que ese sitio, al cual lo identificamos como nuestro, con un fuerte acento de pertenencia, es el mejor; entonces allí automáticamente no podemos ver las maravillas que nos rodean y tampoco aceptar los otros conceptos como válidos, o sea que el árbol no nos deja ver el bosque. Debemos actuar, pensar y ser personas con un amplio poder de capt...

El paso a paso de un clasico de la gastronomia Andina, la famosa SALSA CRIOLLA estilo Argentino; la fusión de la cocina Española con la multifacetica cocina nativa del criollo (poblador nacido en tierra Americana de padres Españoles) Elementos e ingredientes simples de un alto valor nutritivo que al combinarlos dan como resultado una riquísima salsa o aliño que nos sirve tanto para acompañar un buen asado, como el topping de una milanesa , una tortilla o si usted deja libre su imaginación, le servira para todo, incluido matar el hambre de las fieras de la casa.  Un saludo cariñoso a todos los que ven el video y a disfrutar del arte de cocinar y por qué no de comer. Hasta la próxima receta 

El paso a paso de una receta sencilla, practica y que será la delicia de todos los amantes de los frutos de mar. SPAGHETTI A LA CREMA DE CAMARONES. Gracias por seguirnos y nos vemos en la próxima receta.

Hoy comparto con ustedes la apasionante historia de las SALSAS en la gastronomía internacional dónde LA BÉARNAISSE destaca un lugar de privilegio que es la que hoy va acompañar al ríquísimo bacalao de nuestra receta. Como siempre el paso a paso de la preperación de esta receta que sobresale por la delicadesa de sus sabores; compartimos las propiedades de nuestros ingredientes y su historia mientras realizamos arte en nuestra cocina. Gracias una vez más por seguirnos y los saludamos hasta la proxima.

Al fin llegó, con esta entrega de pizza cerramos el círclo de las 3 famosas pizzas prometidas en la primera receta de como hacer masa casera de pizza (video # 29). En este caso es la Pizza de Anchoas, pizza que ocupa un lugar de privilegio en sus amantes ya que es bien diametral o te vuelve loco o no la puedes ni oler...ja-ja-ja!!!  Espero les agrade la receta y la disfruten. Desde ya muchas GRACIAS por seguirnos y nos volvemos a ver en la próxima receta. 

TE DE HOJAS DE GINKGO BILOVA Ginkgo (ginkgo biloba) se escribe en Chino: 銀杏 , pero su forma de escribirlo en el antiguo Chino es 銀果 que significa "Fruto de Plata" , aunque ya en nuestros días la gente use la pronunciacion Mandarin de "Yínguó". Los Ginkgo Biloba son árboles muy altos que llegan alcanzar alturas entre los 20-35 metros (66-115 Ft.) hay solamente una sola y única especie y no hay generos familiares del mismo. Una extraordinaria combinación entre la resistencia a las enfermedades y a los insectos de la madera y la habilidad de producir raices aereas y brotes han hecho del Ginkgo una árbol milenario encontrandose algunos de hasta 2.500 años de antiguedas, Su alta resistencia quedó demostrada en Hiroshima cuando en 1945 la bomba atomica no logro destruirlos y al cabo de meses en plena devastación comenzaron a seguir creciendo mientras todo a su alrededor estaba muerto. Por siglos se lo creyo extinguido, pero es sabido que existen pequeña...

GINKGO BILOBA TEA Ginkgo (ginkgo biloba) is written in Chinese 銀杏, but the older Chinese name for this tree is 銀果, meaning "Silver Fruit" but nowadays people use the Mandarin pronunciation "Yínguó. Gingkos biloba tress are large trees, normally reaching the height of 20-35 mtr. (66-115 ft) is a unique species of tree with no close living relatives. A Combination of resistance to disease, insect resistant wood and the ability to form aerial roots and sprouts make gingkos long-lived, with some specimens claimed to be more than 2.500 years ago. For centuries it was thought to be extinct in the wild, but it now known to grow in at least two small areas in Zhenjiang Province in Eastern China, in the Tian Mu Shan Reserve. The traditional Chinese medicine is well known to aid in memory function and circulation. HOW TO PREPARE THE TEA In a big mug of 300 ml. (10 fl.oz) is more than enough 2 tea spoon of GINKGO BILOBA leaves,...