OMELETTE RÁPIDA "SACAME DEL APURO"

   

INGREDIENTES:

    3- Huevos frescos

    2- Chdas. de leche fría.

  25 grs. de mantequilla.

    2- Chdas. de Aceite de Oliva EV

    2- Fetas de Jamón cocido tipo Virginia.

    3- Fetas de queso Americano (de máquina)

    1- Tomate chico Perita o Roma

    1- Chda. Queso rallado Parmesano

    1- Chta. de Ciboulette (cebollín francés) picado

    1- Pizca de Ají molido.

    Sal y Pimienta a gusto

    PREPARACIÓN:

    *  Ponemos los 3 huevos en un bowl con profundidad y le agregamos una

        pizca de sal, pimienta y ají molido, batiendo todo junto por dos minutos.

    *  Agregas las 2 cucharas de leche fría y seguir batiendo hasta obrener una

        mezcla homogénia y espumosa.

    *  Colocar una sarten con los 25 grs de mantequilla y las 2 cucharadas de

        Aceite de Oliva EV a fuego mediano para que vaya calentando

        lentamente sin quemar la mantequilla.

    *  Cortar el Jamón en trocitos pequeños, cada feta de queso en medios y el

        tomate en dados chicos.

    *  Una vez la mantequilla derretida y la sartén caliente echar los huevos

        batidos y esperar que coagule la base y los bordes y añadir el Jamón,

        el queso y el tomate distribuyendolo equitativamente.

    *  Sobre el final que veamos que casi todo el huevo esta coagulado,

        agregar la cucharada de Queso rallado Parmesano.

    *  Con la ayuda de una espátula plegar la omelette al medio  y apagar el

        fuego.

    *  Lista para servir.

    IMPORTANTE:

     NUNCA LA OMELETTE DEBE DARSE VUELTA COMO LA TORTILLA,

     SOLO DEBE PLEGARSE Y POR LO GENERAL CONVIENE APAGAR EL

     FUEGO UN POCO BABOSA, YA QUE EL CALOR QUE ALMACENA IRA

     COCIÉNDOLA SOLA UNA VEZ RETIRADA DEL FUEGO.

     ¡ BON APPETITE !