CALABACITA DE MANTECA EN MILANESA CON ARROZ

INGREDIENTES:

1- Calabacita de manteca o zapallo Coreanito

2- Huevos frescos

1/4 Cta. de Nuez mozcada en polvo

1/4 Cta. de sal de Ajo

1/4 Cta. Sal

1 Pizca de Canela en polvo

4 Tazas de pan rallado

1 Taza de Arroz blanco (tipo Jazmín)

2 Tazas de Caldo concentrado de Lentejas 

    hervido con zanahorias.

3 Zanahorias chicas

1/2 Taza de agua.

2- Tazas de aceite para freir (Canola)

1- Ramitas de perejíl

1- Pickle de pepino

PREPARACIÓN:

* Pelamos La Calabacita y la cortamos longitudinalmente en lonjas

   de un centímetro.

* Batimos los dos huevos con la sal de ajo, la sal común, la nuez

   mozcada y la canea en polvo.

* A las lonjas de Calabacita las pinchamos con un tenedor

   profundamente de amnos lados. Esto se hace para que la marinada

   del huevo mecere mejor y para que al freirlos se tiernicen más

   rápido.

* Pasamos las lonjas por huevo de ambos lados dejándolas unos minutitos para que rehoguen.

* Disponer las 4 tazas de pan rallado en una fuente y del huevo empanar las lonjas de calabacín.

* En este punto verter en una cacerola las 2 tazas del caldo obtenido de haber hervido lentejas y 

   haberlo guardado; en ese mismo caldo hervir tres zanahorias chicas cortadas en bastoncitos, agregar

   1/2 taza de agua y cuando rompe el hervor agregar la taza de arroz blanco, revolver, tapar y poner a

   fuego mínimo de manuntención por 15 minutos.



* En una sartén verter las 2 tazas de aceite de freir, colocar un

   dientito de ajo y cuando el ajo

   chisporrotee, comenzar a freir los calabacines (aproximadamente 

   3 minutos de cada lado).

* Pinchar con un tenedor y probar si están tiernos sino freirlos hasta

   que lo estén.

* Emplazarlos en un plato o fuente con papel de cocina para secar

   el aceite.

* Pasados los 15 minutos del Arroz, apagar el fuego preciamente

   haber revisado que el agua del arroz está casi toda consumida.

* Retirar la olla de la hornalla, dejar descansar con cacerola tapada por 5 minutos.

* Servir en plato las milanesas de calabacin, acompañar con un pickle o limón, y unos cucharadas de

   arroz, espolvoreandole perejíl picado por encima.

A COMER UN DELICIOSO PLATO NETAMENTE VEGETARIANO CON UN DELICIOSO SABORNIGUALABLE.

PROECHO Y BUEN APETITO!

 

Le Coq Rouge y Chef Martín los saludan hasta la próxima receta.

MUCHAS GRACIAS...

Chau!