OCRA, GUMBO, QUIMBOMBÓ CREOLE


Reaparece LE COQ ROUGE, luego de tanto tiempo con una receta muy especial: OCRA, OKRAS, QUIMBOMBÓ, GUMBO según diferentes lenguas y países donde suele consumirse. Planta subtropical de climas cálidos, su origen es compartido y discutido entre Bangladesh, Etiopía, Africa occidental y Guatemala. Hoy usamos esta delicada vaina con sus deliciosas semillas en una receta típica creole que sirve para servir como un apetizer, picada, tabla, pincho, hors dóeuvre o simplemente como plato de acompañamiento. Su textura suave combina en el paladar con el crunchy y crocante de la fritura del empalizado de nueces y almendras otorgándole al paladar una frescura de sabores que se acompaña con limón, el aderezo que usted guste, Salsa picante de ajies; en asia suele prepararse como tempura con salsa de soja y queda delicioso. Insisto en mi motto: la cocina es un arte, así que no deje de probar y maravillarse con este tipo de vegetal muy saludable rico en vitamina C, acido fólico, muy bueno en fibras, calcio y potasio.
Ha probar se ha dicho...BUEN APETITO!! 

INGREDIENTES:

500 grs. de OKRAS
LÍQUIDO PARA MARINAR
2 huevos batidos con una pizca de sal
1 chorrito de leche (más o menos una tacita de cafe expresso)
1 cucharilla de Mejorana o la hierba que usted guste.

EMPANIZADO
1/2 taza de fécula de maíz, (corn starch, Maicena)
1/2 taza de pan rallado (grano fino)
10 nueces picadas o procesadas
10 almendras " "
1 cucharilla de sal fina

750 cm3 de aceite de maiz para freir

OPCION: en vez de nueces y almendras puede usar 20 pecans, su sabor es incomparable!!!

BUEN PROVECHO!!!

Comments

Post a Comment

Animate y deja tu comentario. Cualquier duda o consulta lo más pronto posible estaré contestandote, Gracias por tu Comentario, no importa cual fuere.

Cheer up and leave your comment. Any questions or queries as soon as possible I will answer You, Thanks for your comment, no matter what

Popular posts from this blog

DERRIÈRE UN GRAND HOMME, IL Y A TOUJOURS UNE GRANDE FEMME

Image
Je veux expliquer plusieurs déclarations que j'ai reçues; Je vais d'abord parler de quelque chose qui a été dit pendant longtemps, à savoir: "Derrière chaque grand homme, il y a toujours une grande femme", qui a dit que cela semblait très louable, mais c'est toujours une interprétation libre des mots bibliques. écrit dans 2 Corinthiens 6:14 quand il parle du "joug inégal" et qu'il n'y a pas d'autre interprétation que celle de Genèse 2: 20-22, parlant de la femme comme "une aide appropriée pour l' homme".  Ces mots me trottent dans la tête depuis longtemps, et de temps en temps, des idées les concernant se dégagent.  Aujourd’hui, j’ai réalisé et fini par comprendre bon nombre des notions de «aide appropriée».  Pour être cette femme qu'elle est «grande», l'homme qu'elle soutient est important, elle doit d'abord être «mère»… et non pas n'importe quelle mère, mais bien celle d'un enfant de sexe masculi
Read more

CALABACITA DE MANTECA EN MILANESA CON ARROZ

Image
INGREDIENTES: 1- Calabacita de manteca o zapallo Coreanito 2- Huevos frescos 1/4 Cta. de Nuez mozcada en polvo 1/4 Cta. de sal de Ajo 1/4 Cta. Sal 1 Pizca de Canela en polvo 4 Tazas de pan rallado 1 Taza de Arroz blanco (tipo Jazmín) 2 Tazas de Caldo concentrado de Lentejas      hervido con zanahorias. 3 Zanahorias chicas 1/2 Taza de agua. 2- Tazas de aceite para freir (Canola) 1- Ramitas de perejíl 1- Pickle de pepino PREPARACIÓN: * Pelamos La Calabacita y la cortamos longitudinalmente en lonjas    de un centímetro. * Batimos los dos huevos con la sal de ajo, la sal común, la nuez    mozcada y la canea en polvo. * A las lonjas de Calabacita las pinchamos con un tenedor    profundamente de amnos lados. Esto se hace para que la marinada    del huevo mecere mejor y para que al freirlos se tiernicen más    rápido. * Pasamos las lonjas por huevo de ambos lados dejándolas unos minutitos para que rehoguen. * Disponer las 4 tazas
Read more

UN BESO

Image
Cierro mis ojos y dejo mi mente volar para mis labios posar en el fuego de un beso. ¡Hay un beso! , cuánto daría por sentir tus labios húmedos al apretar mi boca en un ósculo eterno…un segundo sin respirar en el aliento entrecortar para así no olvidar que estoy vivo con un beso…es tan fuerte mi deseo por tus labios que sólo un beso puede plasmar el fuego de mi boca. Esa dulce sensación de calor e intimidad de los labios al rozarse y entreabiertos y cerrados succionar pareciera que la vida del otro. Mordisqueo y beso lo carnoso de los labios y me excito al sentir la saliva que lubrica el dulce beso; la nariz no es un estorbo pareciera que la cara no la tiene al momento de besar y si multiplicar el largo de tan cavernoso y sensible órgano de la lengua. ¡Hay un beso! Los relojes se detienen y el mundo alrededor se petrifica, los sentidos se obnubilan y los ojos se entrecierran, todo eso al suceder un beso de mi boca. Sabor salado o sabor dulce, no podría descifrar el sabor de los be
Read more